Поняли тут, что необходимо проговорить и этот момент

Стандартным вежливым обращением является "вы" или "господин/госпожа". Так что "господин посол" или "госпожа ректор" - вполне нормальный вариант. На титулатуру мы не заморачиваемся, разве что покойный Иттрейг - "его величество", а принц - "его высочество".

На "ты" мы с близкими друзьями и любимыми членами семьи.

Кроме того, резким переходом на "ты" можно подчеркнуть свое желание оскорбить собеседника.

Так что все сравнительно просто

И да, у нас нет традиционного "кавалеры приглашают дам". Нет ничего зазорного в том, чтобы дама первой пригласила кавалера на танец. Перед танцем все равны.